Siapa sangka, di balik kesederhanaannya, kacang hijau menyimpan segudang manfaat luar biasa untuk kesehatan dan kecantikan. Kacang mungil berwarna hijau ini tak hanya lezat diolah menjadi berbagai hidangan, tapi juga kaya akan nutrisi yang sangat dibutuhkan tubuh.
Siapa sangka, di balik kesederhanaannya, kacang hijau menyimpan segudang manfaat luar biasa untuk kesehatan dan kecantikan. Kacang mungil berwarna hijau ini tak hanya lezat diolah menjadi berbagai hidangan, tapi juga kaya akan nutrisi yang sangat dibutuhkan tubuh.
Kacang hijau merupakan tanaman jenis polong-polongan ( Fabaceae ) yang mempunyai kandungan gizi yang cukup tinggi seperti protein, Vitamin , serat, fosfor, kalsium, dan lemak tak jenuh yang tentunya sangat baik dikonsumsi untuk kesehatan tubuh.
Kacang hijau sudah tidak asing lagi bagi kita karena dapat ditemukan dengan mudah dan dengan harga yang cukup terjangkau. Selain itu, kacang hijau juga bisa dibuat bermacam-macam makanan olahan seperti kue, onde-onde, bubur kacang hijau, es kacang hijau, sereal untuk anak, puding dan masih banyak lainnya.
Manfaat Kacang Hijau untuk Kesehatan
Untuk mendapatkan manfaat yang maksimal dari kacang hijau, sebaiknya kacang hijau tidak dimasak terlalu matang karena bisa mengurangi kandungan gizi di dalamnya. Air rebusan kacang hijau juga ternyata bermanfaat untuk kesehatan kulit dan sangat membantu untuk proses penyembuhan luka. Berikut ini beberapa manfaat kacang hijau untuk kesehatan:
- Mata Sehat: Kacang hijau kaya akan Vitamin A yang berperan penting dalam menjaga kesehatan mata. Konsumsi rutin kacang hijau dapat membantu mencegah rabun senja, mata kering, dan bahkan degenerasi makula.
- Jantung Sehat: Kandungan serat dan lemak tak jenuh dalam kacang hijau membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL). Hal ini dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah, serta menurunkan risiko penyakit jantung koroner dan stroke.
- Pencernaan Lancar: Kacang hijau merupakan sumber serat yang sangat baik. Serat ini membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus. Konsumsi kacang hijau secara rutin dapat membantu mengatasi masalah pencernaan seperti diare dan sindrom iritasi usus besar (IBS).
- Kanker Usus: Kandungan serat dalam kacang hijau juga membantu membersihkan pencernaan dari zat-zat beracun yang dapat memicu kanker usus.
- Kuat dan Sehat Selama Hamil: Kacang hijau kaya akan Vitamin B1, B2, asam folat, kalsium, zat besi, dan protein. Nutrisi ini sangat penting untuk kesehatan ibu hamil dan janin. Asam folat membantu mencegah cacat tabung saraf pada bayi, zat besi membantu mencegah anemia, dan kalsium membantu perkembangan tulang dan gigi janin.
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Kacang hijau mengandung Vitamin C dan antioksidan yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Hal ini membuat tubuh lebih kuat melawan infeksi dan penyakit.
- Khasiat Lainnya: Kacang hijau juga bermanfaat untuk:
- Menjaga kesehatan tulang dan gigi karena kandungan kalsium dan fosfornya.
- Membantu proses penyembuhan luka karena kandungan Vitamin A dan Vitamin C-nya.
- Meningkatkan fungsi otak dan sistem saraf karena kandungan Vitamin B kompleksnya.
- Menjaga kesehatan kulit karena kandungan antioksidannya.
- Menurunkan berat badan karena kacang hijau rendah kalori dan tinggi serat.
Kacang Hijau: Kaya Nutrisi, Lezat Diolah Berbagai Hidangan!
Kacang hijau bukan hanya kaya manfaat, tapi juga mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Berikut beberapa contohnya:
- Bubur kacang hijau: Hidangan klasik yang selalu digemari. Kaya akan serat dan karbohidrat kompleks, bubur kacang hijau dapat mengenyangkan perut dan memberikan energi untuk beraktivitas.
- Kue kacang hijau: Kue tradisional yang terbuat dari kacang hijau, tepung terigu, gula, dan santan. Memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis gurih.
- Es kacang hijau: Minuman segar yang cocok dinikmati saat cuaca panas. Terbuat dari kacang hijau rebus, santan, gula merah, dan es serut.
- Sup kacang hijau: Hidangan hangat dan mengenyangkan yang kaya akan protein dan serat. Cocok dinikmati saat musim dingin atau saat sedang sakit.
- Salad kacang hijau: Hidangan sehat dan menyegarkan yang terbuat dari kacang hijau rebus, sayuran segar, dan dressing pilihan.
- Puding kacang hijau: Hidangan pencuci mulut yang lezat dan bergizi. Terbuat dari kacang hijau rebus, santan, gula, dan agar-agar.
Tips Memilih dan Menyimpan Kacang Hijau
- Pilih kacang hijau yang masih utuh, berwarna hijau cerah, dan tidak berjamur.
- Simpan kacang hijau di tempat yang kering, sejuk, dan terhindar dari sinar matahari langsung.
- Kacang hijau dapat disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya.
Kesimpulan
Dengan segudang manfaatnya, kacang hijau patut dijadikan bagian dari gaya hidup sehat. Konsumsi kacang hijau secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan tubuh dan kecantikanmu.
Bagikan informasi ini kepada teman dan keluarga agar mereka juga tahu manfaat luar biasa kacang hijau!
Sumber Informasi:
